Zeven bakkerijvestigingen op één overzicht, zonder dat er iemand rondrijdt
Deze klant heeft zeven zaken. Je kunt niet overal tegelijk zijn, en in je eentje langs alle winkels rijden om beelden terug te kijken is geen werk. Daarom brengen we de zeven locaties samen: elke vestiging heeft eigen camera’s, en de beelden komen binnen op het hoofdkantoor. Daar staat de recorder en daar kijken de managers mee. Hieronder lees je hoe dat is opgezet en wat je met je personeel afspreekt.
Wat er bij deze bakkerij is aangelegd
Dit project is van rond 2018. Eigen foto’s die alleen bij deze vestigingen horen hebben we niet meer, dus staat er hieronder geen beeld.
Zeven zaken, en niemand die overal tegelijk kan staan
Een bakkerij met meerdere winkels is een bedrijf met zeven voordeuren. Overal komt geld binnen, overal gaat ’s ochtends vroeg een achterdeur open voor de bezorging, en overal staat er iemand alleen in de zaak tijdens de rustige uren.
Als elke vestiging zijn eigen losse systeempje heeft, ben je verder van huis. Dan moet je erheen rijden om iets terug te kijken, heeft elke winkel een andere app en weet niemand meer welk wachtwoord waar hoort. Dat wordt niet gebruikt, en dus hangt het er voor niets.
De vraag was hier eenvoudig: maak er één geheel van, waar de leiding vanaf het hoofdkantoor bij kan.
Per winkel de goede plekken, centraal het overzicht
Per vestiging hebben we het pand nagelopen, want geen twee winkels zijn gelijk. In grote lijnen komt het steeds op dezelfde punten neer: de ingang, zodat je ziet wie er binnenkomt en wanneer. De toonbank en de kassa, want daar gebeurt het als er iets misgaat met geld. En de achterdeur of het laadgedeelte, waar de bezorging langskomt en waar buiten kantooruren de meeste onrust zit.
Elke locatie maakt verbinding met het hoofdkantoor. Daar staat de recorder die de beelden van alle zeven zaken opneemt en klaarzet. In plaats van zeven systemen open je er één, kies je de vestiging en het tijdstip, en kijk je terug. De managers hebben een eigen inlog, zodat vastligt wie wanneer heeft gekeken.
Wat we er altijd bij zeggen: cameratoezicht op een werkvloer gaat ook over je eigen mensen. Vertel het ze voordat het hangt, leg uit waarom het er komt en waar het op is gericht. Hang een bordje bij de ingang, zodat het voor klanten ook kenbaar is. En houd de kantine, de kleedruimte en het toilet camera’s vrij. Dat is geen formaliteit, dat is hoe je het werkbaar houdt.
Een systeem per winkel klinkt logisch tot je iets moet terugkijken. Dan rijd je een ochtend rond. Met alles op één plek ben je in vijf minuten klaar.
Waar we bij meerdere vestigingen altijd naar kijken
Of je nu twee zaken hebt of twaalf, deze punten komen elke keer terug.
Meer over winkels en horeca
Meerdere zaken, en overal een ander systeem?
Dat is bijna altijd samen te brengen, ook als er nu verschillende merken hangen. We komen langs bij één vestiging, kijken wat er staat en maken een plan voor het geheel. Je hoort daarna wat er kan blijven en wat vervangen moet.
Plan een adviesgesprek →Vertel ons kort wat je zoekt. Wij kijken mee en maken een offerte die past bij je situatie.
